Buffet

Salate:

- Blattsalatmix

- Ruccolasalat mit Parmesan und karamellisierten Kürbiskernen

- Asiatischer Gewürz Cous Cous mit gebratenen Tiefseegarnelen

- Majorcinischer Tramposalat mit Tomate, Gurke und roten Zwiebeln

- Büffelmozzarella mit Tomate, Mango und Radicchio

- Nudelsalat mit Schinken, Erbsen und Tomate

- Tomate-Mozzarella-Salat mit Basilikum

- Rotkohlsalat mit geschmorten Pastinaken und Weintrauben

uvm.

 

Vorspeisen:

- Vitello Tonnato mit Kapern

- geräucherte Forelle mit Gurkennudeln und Wasabischaum

- Entenbrust mit Cranberries

- Ziegenkäsepraline mit Dörrobst auf Pumpernickel

- Fischtaler

uvm.

 

Suppen:

- Schwäbische Hochzeitssuppe

- Maultaschensuppe

- Gulaschsuppe

- Limetten-Chili-Kokoscremesuppe

- Kürbiscremesuppe (nach Saison)

- Spargelcremesuppe (nach Saison)

- Klare Tomatensuppe oder auch eine Cremesuppe

uvm.

 

Hauptgänge:

- Roastbeef mit Brasil-Pfeffer-Mix

- 24h gegarter Ochsenbraten

- Wildlachs mit Orange und Fenchel

- Maishähnchen mit Curry und Zitrone

- 16h gegarter Schweinenacken

- kross gebratener Saibling

uvm. 

 

Beilagen:

- hausgemachte Spätzle

- Spinat-Käse-Taler

- La Ratte Kartoffeln mit Rosmarin

- mediterranes Ofengemüse

- Portweinwurzelgemüse

- Kartoffelstampf

- hausgemachte Bratensoße

- Nudeln mit Tomatenragout und Basilikum

uvm.

 

Dessert:

- marinierte Erdbeeren mit Basilikum (nach Saison)

- Mango-Minzelsalat

- Panna Cotta Classic oder mit Frucht

- Zartbitterschokoladenmousse

- weißes Schokoladen-Mokka-Mousse

- Cremé Brûleé Classic oder mit Frucht

- Grießflammerie mit Orange

- Schokokuchen mit Zartbitterschokolade

- Tiramisu Classic oder mit Frucht

- Kokosmilchreis mit Mangochutney

- Melonensalat mit Szechuan-Pfeffer, Prosecco und Granatapfel

- verschiedene Eis- oder Sorbetsorten

uvm.

 

Kuchen:

- Apfel

- Rhabarber

- Obst

- Käse

- Schwarzwälder Kirsch

- Käsesahne

- Tiramisusahne

- Himbeer

- Schokosahne

uvm.

 

Mitternachtssnack:

- Currywurst

- Chili con carne

- Käseplatte

- Mediterrane Brotzeitplatte

- Gulaschsuppe

uvm.

 

Wir können Ihnen auch gerne ein Angebot für ein Vegetarisch/Veganes Buffet zusammenstellen.

Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.